点脑后要静止一段时间，在豆制品机械生产中称为蹲脑、涨花或养花。刚刚点脑的豆浆，所形成的网络是不连续、不均匀的，只有静止一段时间，通过肤链与肤链间及肤链与水分子间的次级键的调整使网络形成均匀有序的立体结构。蹲脑时不宜震动，因形成的凝胶网络强度小历受外力的作用而容易遭到破坏。静止的时间应根据具体生产情况的不同而不同，豆腐串切花机供应商，一般在10一3Omin之间。

  豆制品机械凝固后的豆腐脑中保持有许多水分，因而强度小，易破碎，不能被切成块。成形就是将柔嫩的豆腐脑转变成具有一定强度的豆腐的过程，豆制品机械豆制品成形前，要先将豆腐脑破碎，称为破脑。破脑后豆腐脑原来的组织结构得到了一定程度的破坏，释放出一部分水分，破脑也有利于压制时水分的排出。

当您在选择豆腐皮机器时必须要小心，谨慎，因为不同地区所生产出来的机器不同，因此价格会有所差异。如果只是为了价格便宜，豆腐串切花机定制，一时盲目冲动的进行选择，那么到时候或许会对您的产品产量和质感有所影响。我们建议您要对机械有更多的认识， 这样更有利于您的选择。

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   很多朋友在吃烧饼的时候喜欢夹菜吃豆腐串，味美又好吃。豆腐串机就是用来批量生产豆腐串的设备，我们知道豆腐串是由黄豆做成的，那么豆腐串机是如何将黄豆变成好吃的豆腐串的呢？国内生产豆制品机械的厂家在近几年逐步多了起来，规模不一，质量价格层次也是多种，我们都知道一分价钱一分货的道理，同一种规模的产品，价格差的多用到的不锈钢原料肯定是有一定差异的。价格适当做低有利于产业化，规模化，豆腐串切花机技术，但价格过低过滥，不折手段，就扼杀了产业。这是被无数事实证明的真理。

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